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文章标题:每天80克肉类您超标了吗?

发布时间: 2022-07-04

  中国人一年人均要摄入多少营养?《中国食物与营养发展纲要(2014—2020年)》昨天出炉,中国人的饮食从此由数字“说话”。对比数据,记者采访扬城部分家庭发现,市民营养方面存在的普遍问题是:肉类、油脂等摄入过多,而谷类摄入不足。专家表示,长此以往,也会营养不良。

  近年来,我国居民营养健康状况明显改善,食物与营养发展成效显著,但我国食物生产还不能适应营养需求,居民营养不足与过剩并存,营养与健康知识缺乏。《中国食物与营养发展纲要(2014—2020年)》正是在这样的背景下应运而生。

  该《纲要》提出了“食物消费量”目标。简而言之,就是中国人一年吃什么、吃多少,开始有数字来支持了。具体为:到2020年,全国人均全年口粮消费135公斤、食用植物油12公斤、豆类13公斤、肉类29公斤、蛋类16公斤、奶类36公斤、水产品18公斤、蔬菜140公斤、水果60公斤。

  《纲要》对营养素摄入量也提出了目标:保障充足的能量和蛋白质摄入量,控制脂肪摄入量,保持适量的维生素和矿物质摄入量。到2020年,全国人均每日摄入能量2200—2300千卡,其中谷类食物供能比不低于50%、脂肪供能比不高于30%;人均每日蛋白质摄入量78克,其中优质蛋白质比例占45%以上;维生素和矿物质等微量营养素摄入量基本达到居民健康需求。

  “经过计算可以发现,一个人每天要吃粮食0.369公斤,我自己是达不到的。当然,这是在没算面包这类点心的情况下。”市一院临床营养师柳沁元分析,“至于油类,算下来一个人每天大概是33克,这个标准应该明显低于绝大多数家庭人均用量。至于大豆类35克的每人每日标准量,爱吃豆制品的扬州市民不难达标,因此这个习惯还是应该保持下去;但是人均每天80克肉类,应该说10个人有8个都不止这个量,市民应该严格控制食肉量,尤其是红色肉类。”

  此外,水产品50克,只要平均每个星期吃鱼、虾或其他海鲜、河鲜,扬州人也能轻松达标;对于每人每天约380克蔬菜、160克左右水果的标准则很难说,有些人想起来就多吃点,不记得就会连续三两天都不吃,这也是多数人便秘的重要原因。

  “蔬菜、水果、水产,扬州地区有丰富的来源,建议市民按照日常1~2个完整苹果的数量,每天吃就可以了。如果家里有两三个人甚至更多,建议食用不同的品种,每种都吃到一些。”

  据悉,2010年底我市曾参与江苏省总膳食研究调查,发现市民存在一些不合理、不科学的饮食习惯。其中,肉多、油多、谷类少是最显著的问题。市区各大医院内分泌科、营养科专家也表示,就门诊情况而言,绝大多数营养不良患者都是因为营养摄入过多引起的肥胖造成的。

  “现在人们肉、禽、蛋等优质蛋白的摄入应该是足够的,但不少市民的膳食结构不够合理。要知道,营养性疾病,不仅仅是营养摄入不足这一个原因,营养过剩也会导致营养不良。”市一院内分泌科副主任王颖博士表示,“我在门诊上所遇到肥胖患者,大多都有营养不良的症状。”

  有调查显示,江苏地区居民的体重呈增长趋势,男性平均体重从1989年的59.3公斤,增至近年的66.2公斤;女性平均体重从1989年的52.4公斤,增至近年的56.9公斤。“这在一定程度上也反映了扬州人的情况,偏瘦、偏胖都不健康。香港六合生肖列表,”苏北医院临床营养师周行表示。

  据了解,扬州人所爱吃的猪肉,其脂肪含量要明显高于鸡、鱼、兔、牛肉等肉类,建议适当减少摄入比例。王颖表示:“大家不妨在饮食中多增加些蔬菜、谷物类的比例,合理搭配些优质蛋白类的食物,如牛奶、牛肉、鱼肉等。”记者夏超群邵伟